프라이팬에 생두 볶기

 프라이팬에 커피 볶기.

1. 집에서 흔히 쓰는 철망이나 프라이팬으로도 커피를 볶을 수 있다. 불 위에서 철망을 흔들어 볶는 방법은 은피를 제거하기 쉽다는 장점이 있는 반면 일정하게 열을 가하기 어려운 데다 계속 흔들어 주어야 하므로 균일한 결과를 얻기가 쉽지 않다. 도 집에서는 지속적으로 볶지 않을 수도 있다는 점을 고려해야 한다.

2. 어느 가정마다 있는 프라이팬으로 원두를 볶아 보기로 하자. 약간의 수고가 따르기는 하지만 열의 공급이 비교적 안정적이고 그다지 어려운 일은 아니라고 본다.

3. 준비하기

단단한 정도가 낮은 생두 200~300g(고열을 얻기 어려워 단단한 생는 부적합하다)                가스렌인지(불의 조절이 가능해야 한다.)                                                                    깊이가 있는 프라이팬(저어서 생두가 튀지 않을 정도의 깊이면 된다. 웍을 사용하는 것이 좋다.)나무 주걱(손잡이는 다소 긴 것이 좋다), 금속 체 선풍기

4. 커피 볶기

1) 집안의 공기가 잘 통하도록 창문을 열어 둔다.

2) 프라이팬을 가열하여 거피 볶는 시간을 줄인다.

3) 프라이팬이 충분히 데워지면 약 200~300g 정도의 생두를 넣는다.

4) 나무주걱을 이용해 커피가 골고루 섞이도록 자주 젖고, 프라이팬 자체를 가끔 흔든다.

5) 커피의 볶음 정도를 눈으로 확인하면서 은피가 생기면 바로 입김을 날려 버리고 원하는 수준에 이르면 불에서 떼어 낸다. 

6) 볶은 원두는 재빠르게 선풍기르 이용하여 열을 식힌다.

7) 볶은 커피를 재빨리 금속 체에 옮긴다.

8) 금속 체를 흔들면서 선풍기 바람을 쐬어 커피를 빨리 식히다.