다양한 커피 향의 표현

 다양한 커피 향의 표현.

1. 나무 같은 향.

마른 나무 혹은 오크나무통을 연상시키는 특성을 가진 냄새. 부정적인 의미로 쓰이지는 않는다.오래된 커피에서도 발견 할 수 있다. 

2. 고무 같은 향.

뜨거워진 고무에서 나는 냄새로 커피에는 바람직하지 않다. 몇몇 로부스타 종에 전형적으로 나타난다. 

3. 썩은 향.

오래된 식용유와 폐유를 연상 시키는 냄새. 썩은 야채가 내는 상한 냄새로 커피에는 바람직 하지 않다.

4. 흙냄새 향.

습기 찬 땅이나 감자를 넣어둔 지하실이 주는 냄새. 커피에서이 냄새가 나는 것은 바람직하지 않다.

5. 화학품 혹은 약품 같은 향.

병원이나 약국을 연상시키는 인상. 브라질의 특정 커피, 즉 리오 맛이라고 표현되기도 하는데, 커피의 부정적인 속성을 나타낸다.

6. 꽃향기 향.

재스민, 민들레, 인동덩굴 등과 같은 다양한 꽃들에서 나는 향 커피에서는 유쾌하고 자연스러운 특성을 나타낸다. 

7. 과일 같은 레몬류 같은 향.

신선한 딸기류 과일이 주는 향. 레몬류 향은 산도가 높은 커피에 전형적으로 나타난다.

8. 풀 같은 향.

갓 깍은 잔디, 푸른 잎들 그리고 덜 익은 과일에서 나는 냄새.

9. 견과 같은 .

야생아몬드(살구 속씨의 떫은 향이 나는 아몬드)와 반대로 신선한 호두 냄새를 풍길 때 이 표현을 사용한다.

10. 향료 비슷한 향.

정향, 계피 등을 연상시키는 냄새.

11. 와인 같은 향.

한잔의 좋은 와인 향을 맡았을 때 나는 냄새. 이 향이 나면 높은 수준의 섬세한 신맛이 있음을 알 수 있다. 

12. 초콜릿 같은 향.

커피 음료가 카카오 가루나 초콜릿 비슷한 냄새를 줄 때 사용한다. 이 인상은 때로는 달콤함을 나타내기도 한다.

13. 캐러멜 같은 향.

냄비에서 설탕을 졸일 때 숯처럼 타지는 않았지만 갈색으로 변했을 때 나는 냄새.

14. 곡물, 엿기름, 토스트 같은 향.

신선하거나 볶은 곡물, 갓 구운 빵에서 풍기는 아로마 향이다.

15. 재와 같은 향.

차가원진 오븐 안에 남아있는 재의 냄새, 반드시 부정적인 의미로 쓰이는 것은 아니고 전문 가들은 로스팅 정도를 나타낼 때 쓴다.

16. 타거나 그을린 냄새 향.

타고 있는 나무 혹은 타 버린 음식물의 냄새, 아주 검게 로스팅한 커피에서 이 냄새를 맡을 수 있다. 

17. 담배 같은 향.

담배갑을 갓 열었을 때 나는 냄새이다.