사브작 라이프

 MOCHACHINO 에스프레소의 달콤한 소스와 부드러운 우유와 거품 올린 커피 카푸치노에 초콜릿 소스 넣은 메뉴라고 할 수 있다.  모카치노는 커피를 좋아하지 않은 맛있게 마실수 있으며, 취향에 따라 휘피크림을 얹거나 초코 소스 양으로 당도를 조절하여 원하는 대로 즐길수도 있다.  프라푸치노라는 이름은 이탈리아어로 차갑다라는 의미의 프라페와 카푸치노의 합성어로 차가운 카푸치노라는 뜻이다. 시판하는 모카치노는  에스프레소와 초콜릿, 우유 약간, 얼음을 갈아서 만든 차가운 커피 음료이다.  모카치노 만들기. 1. 믹서에 얼음을  넣는다. 2. 모카프라푸치노 파우더를 넣는다. 3. 에스프레소를 추출해 붓고 4,  우유를 넣는다. 5. 초콜릿소스를 넣는다. 6. 믹서에 곱게 갈아 잔에 따른다. 모카치노 만들기 준비물 1. 에스프레소 30ml(1샷) 2. 초콜릿소스 30ml 3. 우유 50ml 4. 얼음 100g 5. 모카푸라푸치노 파우더 30g

CAFF MOCHA (cafe mocha) A type of marriage coffee, made by adding milk and chocolate syrup/sauce to espresso; Originally called cafe mocha latte, it is sometimes shortened to cafe mocha; The point is that chocolate syrup/sauce is added, and whipped cream is added according to taste. It was first made in Italy or Spain and popularized in the United States; Known as a coffee extractor since the Middle Ages, it means Mocha Port, and it also means chocolate. Café Mocha is chocolate-infused coffee, and it is especially popular among coffee beginners. It is a combination of espresso, steamed milk, chocolate or chocolate sauce, and is full of soft and sweet taste.  Mocha Matara is a beverage derived from the process of reproducing the flavor of coffee varieties. This variety is characterized by a natural chocolate flavor in the coffee, hence the name Cafe Mocha because it is made from coffee beans imported from Mocha in Yemen. Because it only comes from Yemen and Ethiopia, they tried to r...

 더치커피 네덜란드 상인들에 의해 알려져 더치커피라는 이름이 붙었는데, 워터 드립 또는 콜드 브루라고도 한다. 최근 대한민국에서도 부드럽고 그윽한 여운으로 인기를 끌고 있는 추출법으로 흔히 더치커피라고 부른다.  다른 커피들이 뜨거운 물로 추출하는 반면, 더치커피는 차가운 물로 3~12시간 정도 장시간 커피를 추출하는게 특징이다. 이렇게 내린 커피는 바로 마시는 것보다 밀페용기에 넣어 냉장고에 2~5일 숙성시켜 마시면 더욱 부드러우면서 깊은 맛을 즐길 수 있다 잘 내린 더치커피는 고급 와인 이사의 바디감과 향미를 느낄 수 있으며, 취향에 따라 우유 등을 섞어 마셔도 좋다.  보통 찬물에 원두가루를 넣어 장시간 우리는 방식으로 많이들 즐긴다. 더치커피 추출원리 위에서 떨어지는 물방울의 힘에 의해서 커피가 추출되는 것으로, 상부의 수조에 물을 넣고 여과기에 원두가루를 담은 뒤 천천히 내리는 방식이다. 이때 원두는 강하게 로스팅한 것을 곱게 분쇄해 사용한다. 추출 속도는 1.5초에 한 방울씩 떨어지는 정도가 적당하며, 속도 조절은 조절 코크로 한다. 더치커피 추출방법 1. 여과기 바닥에 여과지를 세팅한다. 여과지는 원두가루 내부의 물 흐름을 조절하고 잡미를 제거하는 역할을 한다. 기구에 따라 종이, 융, 세라믹 필터를 사용한다. 2. 여과기에 원두가루를 담는다. 가루의 입지가 너무 고우면 물이 빠지지 않고, 너무 긁으면 빨리 빠지므로 대략 깨소금 정도 굵기가 적당하다. 원두가루가 편평하도록 균일하게 다진다. 탬퍼를 이용해도 좋다.  3. 원두가루 위에 여과지를 덮는다. 이렇게 해야 물이 떨어지는 자리가 패이지 않고 물이 고르게 스며든다. 4. 여과기를 장착한다. 5. 수조에 상온의 물을 넣는다. 6. 코크를 잠근 뒤 수조를 설치한다. 7. 물방울이 적정량 떨어지도록 코크를 조절한다. 8. 원두가루가 다 적셔지면 커피가 떨어지기 시작한다. 단, 처음에 맞춰놓은 물방울이 멈추는 경우가 있으니 중간에 한 번씩 살펴본다. 9. 3~12시간...

Espresso Coffee 제대로 된 에스프레소의 특징은 바로 크레마다.                                                            물이 커피를 통과하면서 새기는 거품과 지용성인 커피 오일이 서로 엉켜 크레마를 만든다. 커피를 곱게 덮고 있는 크레마는 에스프레소의 온도와 아로마를 유지하는 데 도움을 준다.       크레마는 신선한 커피를 사용했다는게 확실하다. 볶은 날짜가 얼마 지나지 않은 신선한 커피일수록 크레마의 색상이 짙고 양도 많다. 약간의 붉은 빛이 도는 땅콩의 브라운 빛 크레마가 에스프레소 표면을 감싸고 있어야 한다.  크레마의 색상은 옅은 갈색으로 표현하는 일이 있지만 갈색보다는 황금빛에 좀 더 가까워야 한다. 크레마에 흰색 반점이 여기저기 생겼다면 제대로 내리지 못한 에스프레소다.  만약에 크레마가 전혀 없는 순전히 검은 에스프레소라면 신선하지 않은 원두로 내렸다고 보면 거의 틀림없다. 에스프레소를 내린 후 시간이 지나면 에스프레소의 크레마는 조금씩 짙은 갈색으로 변하기는 하지만 곧바로 사라지지는 않으며, 그 흔적을 남긴다.  크레마의 양과 점도를 알아보는 또 다른 방법은 에스프레소가 담긴 잔을 옆으로 기울여 보는 것이다. 이 때 검은색이 보이지 않아야 좋은 에스프레소라고 할 수 있고, 검은색이 보인다면 크레마의 양이 저고 점도가 낮다고 보면 된다.  에스프레소 커피는 기계에서 만든 기본 메뉴로 약 60 ~ 70 밀리리터의 데미타세자능로 마신다. 에스프레소 한 잔은 이탈리아에서는 약 50 밀리리터이며 운 카페 즉 에스프레소를 말한다. 에스프레소의 종류   ...

 Coffee produced in many countries around the world also has a great difference in taste and aroma. Blending is the process of creating a new taste and style by mixing coffees with different tastes, aromas, and origins.  ☕ How to blend coffee  When blending coffee, you need to choose the green beans that suit your taste.                           If you like sour taste , you can mix Yirgacheffe  from Ethiopia or AA from Kenya, and Robusta green coffee beans from Tanzania if you want to emphasize the rich                 and strong body .   ☕ Mix blending before roasting. Common blending, also known as pre-blending, involves mixing and roasting green beans of each variety. During roasting, various varieties and flavors are mixed, reducing the developmental flavor characteristics and emphasizing the overall flavor. The advantage of roasting gree...