Rosetta coffee(로제타 커피)

 

Rosetta coffee

화려하고 멋진 나뭇잎 모양인게 로제타 커피는 라테아트의 기본이지만, 누구나 바로 쉽게 따라할 수 없다

특히 손 흔들기가 잘되어야 예쁜 로제타를 완성 할 수 있다. 손을 양쪽으로 가볍게 흔들면서 적당한 간격을 유지하는 기술이 정말 중요하다. 그래야 예쁘고 정교한 로제타 모양이 나올 수 있다.

예쁘고 정교한 로제타 모양이 나오려면 스팀밀크의 농도도 잘 맞아야하며, 스팀밀크 상태에 따라 로제타의 폭과 나뭇잎의 수가 다르게 연출되기 때문이다.

☕로제타 만드는 방법

1. 라테 잔에 에스프레소를 추출한다.

2. 우유를 스티밍합니다. 로제타는 공기가 많은 스팀밀크로는 모양이 잘 나오지 않으므로 공기는 10~20%정도 섞는다.

3. 잔을 기울이고 잔의 안쪽에서 스팀밀크를 붓는다.

4. 잔의 3분의 1 정도가 차면 가운데 점을 기준으로 손을 흔들면서 스팀밀크를 붓는다.

5. 잔의 절반이 넘으면 기울인 잔을 순간 부드럽게 세워 올리고 계속해서 스팀밀크를 흔들며 붓는다.

6. 이때 잔이 들리면서 처음 부었던 부분이 받침 문양으로 올라온다.

7. 잔이 거의 다 차면 수평이 되도록 유지한다.

8. 스팀피처를 3cm 이상 높이 들고 가운데 선을 긋는다.

9. 선을 다 그은 뒤 끝에서 오래 머물면 끝 부분이 두꺼워지므로 바로 마무리한다.

☕ 준비물

에스프레소 30ml(1샷), 우유 200ml, 스팀피처.