카푸치노(CAPPUCCINO)

 CAPPUCCINO

카푸치노는 보통 에스프레소 1/3, 뜨거운 우유 1/3, 우유 거품 1/3로 이루어지고 있고, 무엇보다도 우유거품의 부드러움이 매우 중요하다.

카푸치노는 우유의 양에 따라 다름 이름을 갖는다. 

☕이탈리아에서  우유 거품을 얹지 않은 것은----> 카푸치노 세차 푸마.

☕에스프레소의 양을 줄이고 우유의 양을 늘린 것은----> 카푸치노 치아로, 

☕에스프레소의 양을 늘리고 우유의 양을 줄인 것은----> 카푸치노 스쿠로 라고 한다.

카푸치노 치아로와 스쿠로는 맛은 다르지만 우유 거품을 올리기 때문에 모양은 같다.

                 ☕카푸치노

이탈리아 사람들은 낮에는 진하  에스프레소를, 저녁에는 부드러운 카푸치노를 즐긴다고 한다. 카푸치노라는 이름이 붙은 연유는 옛날 유럽위 카톨릭 수도회 중 카푸친이라는 교파의 수도승들이 머리에 고깔 모양 모자를 쓰고 다녔다. 그런데서 이 모습이 스팀밀크를 가득 올린 커피와 비슷해서 카푸치노는 이름이 불었다고 한다.

카푸치노 카페라테처럼 커피와 우유를 조화시켜 만드는 메뉴다. 우유에 만은 공기를 섞이게 해 부드럽게 만든 스팀밀크를 에스프레소와 섞어 마시는데, 에스프레소의 진한 맛과 우유의 부드럼움을 동시에 느낄 수 있다. 에스프레소 머신에 스팀 노즐이 없다면 프렌치프레스나 소형 거품기를 이용해 우유 거품을 만들 수 있다. 

☕ 카푸치노 치아로 만들기

☕준비물

    리스트레토(또는 에스프레소) 1잔(20~35ml), 뜨거운 우유, 150ml, 우유 거품.

☕ 만들기

     1) 리스트레토 1잔을 받는다.

     2) 1)에 뜨거운 우유를 붓고 그 위에 우유 거품을 올린다.

     3) 우유 거품 위에 카카오 가루를 뿌려 모양을 낵기도 한다.

☕카푸치노 스쿠로 만들기

   커피 맛을 좀 더 진하게 유지하려는 메뉴다.

☕준비물

    리스트레토(또는 에스프레소) 2잔(50~60ml), 뜨거운 우유, 120ml, 우유거품.

☕만들기

    1) 리스트레토 2잔을 받는다.

    2) 1)에 뜨거운 우유를 붓고 그 위에 거품을 올린다.