안녕하세요. 오늘도 사브작 소소한 일상 입니다. 커피믹스 맛있게 타는 법 커피는 간편하고 휴대하기 편하면서 달콤한 커피는 누가 뭐라고해도 커피믹스가 아닌가라고 생각을 해 보았다. 우리나라에는 여러가지의 커피믹스가 다양하게 있고 맛도 각각 다르기에 맛있는 커피를 타는것 또한 어렵습니다. 그럼 이제부터 누구나 정말 믹스커피를 맛있게 타는법을 알아보겠습니다. 1. 커피 맛있게 타는법의 기본 누구나 정말 맛있는 믹스커피를 타기위해서는 물조절이 필수인데요. 각 믹스커피별로 권장량을 지켜서 커피를 타는 것도 좋지만 많은분들을 관찰한 결과 대부분의 사람들이 물을 한 20ml 덜 넣은 조금 진한 믹스커피를 좋아하는 것 같다. 믹스커피 물양은 종이컵으로는 보통 2/3정도 채우면 되는데 참고로 종이컵 용량이 은근 다 다르기 때문에 사이즈를 확인해보고 물을 붓는것이 좋겠다. 물론 아메리카노 믹스커피의 경우에는 물을 조금넣으면 너무 써서 마시기 어려우니 이 방법은 우리가 흔히아는 커피,프림 설탕이 들어있는 믹스커피에 사용하는 것이 좋다. 그리고 좀 더 부드러운 커피를 원한다면 물을 정말 조금만부어 커피를 녹이고 나머지는 따끈한 우유를 부어주면 부드러운 카페라떼 맛있게 타는법이 아닐까생각해본다. 2. 아이스커피 맛있게 터는법. 아무래도 뜨거운 여름은 차가운 아이스커피를 많이 마시는데 아이스커피도 믹스커피로 제품들이 많이 나와있어 쉽게 타서 마실 수 있지만 뭔가 내가 타면 맛이 없는 것같다고 생각하시는 분들을 위한 팁은 아이스커피도 물을 조금 덜 넣는것이 키 포인트인데, 처음에 뜨거운물을 살짝넣고 커피를 녹인다음 나머지는 찬물로 채워 잘 저어주면 된다. 시원하게 얼음까지 4~5개를 넣어서 마시거면 물은 반드시 적게 넣어야 연한맛이 아닌 진한맛으로 맛있게 먹을 수 있다. 개인적으로 여름냉커피를 가장 맛있게 타는법은 커피믹스 3개를 넣고 약간의 뜨거운 물로 녹인후에 얼음을 약 10개정도 넣어서 믹서기에 갈아마시면 정말 진하고 달콤한 아이스커피를 즐겨먹을수있다.
What is Home Rosting?
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홈 로스팅이 무엇인가?
☕생원두의 로스팅은 집이 안닌 기계가 있는 공장이나 로스터리 커피전문점에서 하는 것으로 알고있는데 그렇지만도 아니게 집에서도 충분히 가능하다고 한다.
우리가 집에서 깨를 볶는 원리와 비슷하다고 보면 좋은 것 같기도 하다. 가정용 로스터기를 사용하거나 수망이나 도자기 로스터를 구입해 사용해도 좋으나 전문 도구가 없을 때는 프라이팬이나 뚝배기 등을 써도 된다. 개인적으로는 후라이팬에 사용하는게 좋은것 같다, 뚝배기 보다는 더 넒고 낮아서 잘보이기도 한면이 한목을 하는게 아닌게 아닌가 해서이다,
☕홈 로스팅은 자신이 좋아하는 맛의 포인트에 맞춘 나만의 원두로 커피를 즐길 수 있다는 것이 가장 큰 장점이다. 원두를 사마셨다면 한번쯤 홈 로스팅에 도전해보는것도 재미와 흥미가 있을것 같다. 또다른 나만의 레시피에 맛는 커피의 맛을 찾을 수 있는 기쁨이 있지 않을까라고 기대를 해본다.
☕나만의 커피를 만드는 홈 로스팅
홈 로스팅은 프라이팬 및 다양한 도구를 이용할수 있으나(도자기, 채반, 뚝배기) 그 중에 프라이팬에 로스팅을 하면 컬러를 눈으로 확인하며 불조절을 할 수 있어서 집에서는 가장 간편하게 즐기면서 할 수 있는 방법같다.
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Why Make Blended Coffee?(블렌딩 커피, 왜 만들까?)
왜 서로 다른 커피들을 혼합할까? 훌륭한 아라비카 커피는 그 자체로 뛰어난 향미를 준다. 그야말로 자연이 준 선물이라 할 수 있다. 갈라파고스, 블루마운틴이나, 하와이 코나, 스카이베리, 같은 고가의 커피들은 주로 스트레이트로 즐긴다. 이 커피들의 고유한 향미 자체를 즐기기 위해서이다. 아무리 높은 가격의 커피라 하더라도 완벽한 커피는 아니다. 힘이 모자라나 균형에서 치우쳐 있거나 풍부하고 복합적인 향미가 다소 부족한 경우가 있다. 질이 다소 낮은 커피들은 아리비가 종이라 하다라도 그 향미가 기댜치에 턱없이 미치지 못할 수 도있다. ☕ 경제성이 또 다른 이유이다. 커피 블렌딩의 도 다른 중요한 이유는 경제성이다. 커피 종에는 가격은 낮지만 다른 커피의 향미를 잘 받아 주고 북돈는 커피가 있다. 음식에 궁합이 있는 것과 비슷하다. 커피도 서로의 상승효과로 단순히 둘을 합한 것 이상의 향미를 주는 커피들이 있다. 적절한 블렌딩은 특정 커피의 공급이 부족할 때에도 커피의 품질을 유지시켜 준다. 예컨대 케냐 AA가 부족할 때, 탄자니아 커피를 대신 사용할 수 있다. ☕ 조화와 균형을 갖춘 커피, 복합적인 향미가 목적이다. 블렌디을 통해 각가의 커피들이 갖는 단점을 보완할 수 있다. 부드럽지만 향미가 부족한 커피와 강한 향미를 가진 커피를 섞으면 중간 정도의 힘고 좋은 향미를 가진 균형 잡힌 커피를 얻을 수 있다. 커피 블렌딩의 목표는 바로 이런 조화와 균형을 찾는 것이다. 고전적인 블렌딩 레시피인 모카 자바 블렌딩이 좋은 예다. 약간 쏘는 듯하고 조금은 날카로운 맛을 가지고 있으며 바디가 좋고 신맛이 풍부한 자바의 아리비가 커피를 1 대 2로 섞는다. 이렇게 하면 예멘 모카의 풍부한 신맛이 자바커피에 매력을 부여하고, 자바커피는 깊은 톤의 아로마로 예멘 모카를 보완한다. ☕ 블렌딩의 또 다른 이유는 문화적인 요소다. 초기 에스프레소 문화는 오리엔트 사람들이 즐기는 향신료(바니라, 시나몬, 아...
핸드드립 커피 맛있게 만들기(원두 분쇄도와 물의 온도 조절)
핸드드립에 원두 분쇄도와 물의 온도 조절. 1. 원두 분쇄도가 왜 중요할까? 핸드드립에서 원두 분쇄도는 커피의 바디감, 향미, 맛을 결정 하는 중요한 요소로서, 커피 맛을 조절하기 위해서 꼭 분쇄도가 커피 맛에 미치는 영향에 대해 자세히 알아햐 한다. 핸드드립 뿐만 아니라 커피 원두는 추출하고자 하는 기구에 따라서 원두 분쇄도 입자 크기를 알맞게 설정해야 합니다. 예를들어 에스프레소 분쇄도로 핸드드립을 추출하려면 원두의 입자 크기가 너무 작기 때문에 추출 시간이 너무 오래 걸릴 뿐더러, 커피 맛이 진하고 쓴 맛이 강해진다. 2. 원두 분쇄도 크기는 : 프렌치프레스 > 더치커피 > 핸드드립 > 에스프레소 크기로 분쇄를 한다. 3. 핸드드립 커피에서 원두 분쇄도가 커피 맛에 미치는 영향 커피 분쇄도 입자 크기는 핸드드립에서 가장 중요한 요소라고 할 수 있다. ☕분쇄도가 굵울 수록 물에 용해되는 커피 표면이 적어, 상대적으로 낮은 수율의 커피를 추출 할 수 있다. ☕ 반대로, 분쇄도가 가늘수록 물에 용해되는 커피 표면이 많아 보다 높은 수율의 커피를 추 출 할 수 있다. 쉽게 말해서 분쇄도가 굵을 수록 커피가 연하고, 쓴 맛보다는 신맛이 강조되며, 바디감이 연해질 수 있다. 반대로 분쇄 입자 크기가 작을 수록, 커피 진하고, 쓴 맛이 강조되며, 바디감이 풍부해 질 수 있다. 4. 원두 분쇄도와 커피 농도의 관계 원두 분쇄 입자 크기는 커피의 추출 시간에도 영향을 미친다. 예를 들면, 모래에서 물이 통과되는 것과 자갈에서 물이 통과되는 시간이 다르듯, 원두 분쇄 크기가 크고, 작은지에 따라서 커피 추출시간에도 영향을 미친다. 이 말은, 추출시간이 길어지면, 커피의 수율은 높아가고(맛이 진해짐), 추출시간이 짧으면 커피 수율은 낮아진다(맛이 연해짐) 5....
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돌체라떼(Dolce Latte) 1. 돌체라떼. - 깊은 에스프레소와 깔끔한 무지방 우유가 어우러진 달콤한 음료로 커피 향과 부드러운 연유의 조화가 아주 멋진 커피입니다. 연유와 우유,에스프레소 샷을 섞어 만든 카페라테의 일종인 것이다. 2. 원래 스타벅스에서 2013년 5월부터 판매한 음료였다. 2013년 봄 시즌에 처음 출시되었고 프로모션 음료로 나왔다가 한동안 단종되었다. 그러나 스타벅스 코리아의 매출에서 높은 비중을 차지한 나머지 2014년 봄 시즌부터 고정 메뉴로 재출시되어 지금까지도 스티벅스의 베슨트셀러음료로 인정받고 있다. 지금은 다른 브랜드에서도 돌체 라떼라는 이름으로 많이 판매하고 있다. 3. 돌체라떼 만들기. 돌체 라떼는 연유와 무지방 우유, 그리고 에스프레소 샷의 조합으로 완성되는 음료이다. 뜨거운 음료의 경우 맨 밑층에 연유 시럽을 넣고 중간층에 거품이 가득한 우유를 부은 다음에 마지막에 추출한 에스프레소 샷으로 마무리해서 나온다. 아이스 음료의 경우 맨밑층에 연유 시럽을 넣고 중간층에 무지방 우유를 첨가한 다음에 마지막으로 에스프레소 샷으로 마무리해서 나온다. 아이스 음료의 경우는 겉면이 보이기 때문에 우유 위에 에스프레소 샷이 쌓여 시각적 대조를 이루는 것이 특징이다. 4. 돌체라떼 평가. 돌체란 이탈리어로 부드러운 달콤한 이라는 뜻이라고 한다. 그 이름에 걸맞게 돌체 라떼는 상당히 달고 진하기 때문에 샷을 빼거나 시럽을 추가할 때 상당한 주의를 요한다. 연유의 비중이 많아서 상당히 달기 때문에 입맛에 안 맞으면 연유를...